Pitanga

Pitanga | Paris

Après avoir ouvert fin 2015 le Bistro Paradis, où nous proposions une cuisine bistronomique mélant la technique française aux saveurs brésiliennes, nous avons décidé de d’orienter notre nouvel établissement sur autre type de concept.

Le restaurant sera divisée en deux espaces, Le RDC accueille les clients dans une ambiance festive avec une carte de tapas et cocktails. L’étage offrira une ambiance restaurant avec une carte composée de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts

LE CHEF

Depuis son «Minas Gerais» natal, dont la cuisine est considérée comme l’une des meilleures du Brésil, Alexandre Furtado a développé très tôt sa passion pour la gastronomie. Ses premières armes, il les fait à 18 ans en montant son restaurant de « snacks » et de hamburgers maison.
Vient ensuite l’heure du grand saut direction l’Angleterre, où il atterrit dans les cuisines du Dorchester d’Alain Ducasse à Londres.

S’en suivent quelques années passées au sud-ouest de la Grande Bretagne à multiplier les expérimentations,du restaurant Hot Rocks à Bornemouth aux adresses thaïlandaises et turques qu’il fréquente quelques mois.

L’histoire se poursuit à Paris, où il prend les rênes du Café Constant pendant un an et demi, avant de retrouver son compatriote Eduardo Jacinto dans les cuisines du restaurant brésilien Le Pario.!!

Il y fait la rencontre de Yoann Dinh, entrepreneur dans l’âme et autodidacte passionné reconverti dans la restauration, qu’il rejoint dans sa nouvelle aventure celle du Bistro Paradis.